Tag: 5. Februar 2004

Was steht alles hinter der Bohne, bevor sich das Kaffee-Aroma entfalten kann? Ein Gespräch mit Ralph Grüniger von Sirocco-Kaffee zeigt die vielfältige Welt des Kaffees vom Einkauf bis zur sozialen Verantwortung. Von Tanja HessRalph Grüniger (li.) bei der Degustation der neuen Ernte.MC: Als Kaffeeröster und Importeur steht für Sie neben Qualität und Aroma auch Soziales […]

Türkenhosen und Turbane gehören nicht an den französischen Hof. Falsch! Wie die Mode des Orients den Adel in Europa beeinflusst und damit ein Stück Lebenshaltung einher geht. Die Geschichte des Kaffees. Von Tanja HessZauber aus dem OrientKaffeetrinkerinnen in Konstantinopel. Klein Asia, Delft 1698. (Johann Jacobs Museum)»Quahwa», das arabische Getränk hergestellt aus den gerösteten Samen der […]

Die Aromen halten Einzug! Vorbei die faden Zeiten, es lebe das Abenteuer auf der Zunge. Verwöhnt werden wir von lauwarmen Milchschaum mit leichter Vanillanote und der «Kleine Schwarze» kann durchaus einen Akzent Haselnuss bekommen. Von Tanja HessImmer oben aufAlles erste SahneHeute sitzt man ins Café und schenkt sich etwas Müssiggang. Entspannen beim Kaffee. Und Kaffeetrinken […]