Seit Oktober führt Hans Boesch die in der Gemeinschafts-Gastronomie tätige Compass Group (Schweiz) AG. Im Moneycab-Interview äussert er sich zum Führungswechsel, erklärt, mit welchen Zielen er sein Amt angetreten hat, äussert sich zu den Entwicklungen in den verschiedenen Geschäftsbereichen und sagt, was für ihn Gastronomie bedeutet.