Vergessene Genüsse
Wann haben wir das letzte Mal Haxen gegessen? Früher bereitete sie mit einer Gemüsesauce zu. Karotten und Tomaten, aber auch Sellerie war drin. Lorbeer, wie schmeckt das eigentlich?
Für alle die von Fast Food und den immer gleichen Aromen und Gerüchen die Nase voll haben bietet dieses Kochbuch kulinarische Grunderfahrungen. Denn allzu oft wird in den heutigen Küchen ans Risotto einfach ein Bouillonwürfel getan und etwas Parmesan. So schmeckt dann das Risotto jeden Tag gleich, und immer nach der ewiggleichen Bouillon.
Das Buch «Moderne Küche mit traditionellen Zutaten» lässt uns die Grunderfahrungen des Gaumens geniessen. Die beiden Autoren, eine Spitzenköchin und ein Food-Journalist bringen die Einfachheit und Ursprünglichkeit der Rezepte auf dem Punkt. Im Frühling schicken sie uns in den Wald oder auf den Markt zur Jagd auf Wildkräuter, im Herbst wird man von Blutwurstravioli, im Winter von einem duftenden Ochsenschwanzragout gelockt.
Es sind allesamt moderne Rezepte mit wiederentdeckten Zutaten.
Eva Eppard und Martin Lagoda
Das Kochbuch der vergessenen Genüsse
ISBN: 978-3-8025-3683-0
35.50 CHF
