Diederik Basch, Senior Analyst, RobecoSAM Sustainable Healthy Living (Foto: RobecoSAM).
Zürich – Glutenfreie Lebensmittel haben sich zu einem der wachstumsstärksten Segmente des Marktes für abgepackte Lebensmittel entwickelt. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen enthalten ist und bei Menschen, die an Zöliakie leiden, zu Entzündungen der Darmschleimhaut führen kann. Von 2008 bis 2012 ist der Umsatz mit glutenfreien Produkten um 12% pro Jahr gestiegen.
In den nächsten 5 Jahren wird nochmals ein jährliches Wachstum von knapp 9% erwartet, womit sich der Umsatz mit glutenfreien Lebensmitteln in Nordamerika der Marke von USD 700 Millionen annähern wird. Die US-Gesundheitsbehörde FDA hat vor kurzem Standards für die Kennzeichnung glutenfreier Lebensmittel veröffentlicht, die das Profil der Kategorie schärfen werden und sie aus ihrem derzeitigen Nischendasein am Lebensmittelmarkt herauswachsen lassen sollten.
Zunehmende Verbreitung der Gluten-Unverträglichkeit in den letzten Jahrzehnten
Mehrere Faktoren beschleunigen das Wachstum des Marktes für glutenfreie Lebensmittel. Zum einen leiden etwa 3 Millionen Amerikaner an Zöliakie und müssen sich daher glutenfrei ernähren. Weitere bis zu 40 Millionen Amerikaner sind von einer milderen Form der Gluten-Unverträglichkeit betroffen. Für die zunehmende Verbreitung der Unverträglichkeit in den letzten Jahrzehnten haben die Wissenschaftler noch keine Erklärung. Fest steht aber, dass der Bedarf für glutenfreie Lebensmittel bereits gross ist und weiter wächst. Neben den Menschen, bei denen eine glutenfreie Ernährung medizinisch indiziert ist, entscheiden sich immer mehr Konsumenten aus gesundheitlichen Erwägungen für glutenfreie Lebensmittel.
So wird eine glutenfreie Ernährung mit der Freisetzung neuer Energien und einer Steigerung des Wohlbefindens in Verbindung gebracht. Auch die Medien haben den Trend aufgegriffen, zumal zahlreiche Prominente auf eine glutenfreie Ernährung schwören. Qualität, Geschmack und Verfügbarkeit der glutenfreien Lebensmittel konnte in den letzten Jahren deutlich verbessert werden. Restaurants und Universitätskanttinen bieten inzwischen vermehrt glutenfreie Gerichte an und Einzelhändler räumen den glutenfreien Lebensmitteln mehr Platz in den Regalen ein.
Anbieter reagieren auf den Trend
Bei den ausschliesslich auf glutenfreie Lebensmittel spezialisierten Anbietern handelt es sich zumeist um kleine, nicht börsenkotierte Unternehmen. Einige Lebensmittelhersteller sind jedoch gut aufgestellt, um von diesem Trend zu profitieren. Boulder Brands beispielsweise ist ein noch junges Unternehmen in diesem Markt, das derzeit sein Angebot an gesunden Lebensmitteln ausbaut und dabei einen besonderen Schwerpunkt auf glutenfreie Produkte legt. Die beiden Unternehmensmarken Udi’s und Glutino haben eine führende Stellung in ihren Märkten und sind zuletzt sehr stark gewachsen. Hain Celestial, einer der grössten Hersteller von Naturkost und Bio-Lebensmitteln, hat ebenfalls glutenfreie Produktlinien und bringt kontinuierlich neue Produkte auf den Markt. General Mills hat die Rezeptur vieler seiner Cerealien überarbeitet, um sich eine führende Position im glutenfreien Segment zu sichern. (RS/mc/hfu)
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