von Tanja Hess
Einst haben die Griechen den Mittelmeerraum besiedelt. Ein besonderes Augenmerk galt dabei Apulien. Nicht nur, dass Apulien viel landschaftliche Schönheiten besass. Die Griechen liebten schon damals den Wein, da war Apulien der willkomene Ort die Reben für den instensiven Wein zu pflanzen. Die südliche Sonne und die Höhenlagen sind zutaten für ein intensives Aroma. |  |
Der Wein Allora Primitivo von der Casa Vinicola Calatrasi repräsentiert die intensiven Geschmackserlebnisse auf der Zunge, im Gaumen und in der Nase. Das tiefe Purpurrot hält was es verspricht. Der Körperreiche Wein liegt mit viel Würze und Geschmack auf der Zunge. Schön ausgewogen sind die vorherrschenden Aromen von Brombeer und Dörrfrüchten. Der Gesamteindruck lässt sich mit einer ausgewogenen Struktur beschreiben. Die Lagerung in neuen Barriques bringt die gute Note bei. Der Ausbau des Weins, welcher rein auf der Traubensorte Primitivo basiert ist perfekt. Man kann von einem schönen, runden und aber auch betont robusten Wein sprechen.
Perfekt zum Wildschweinbraten mit Rosmarin
Der Wein lässt sich bestens kombinieren mit rotem Fleisch. Die Würzigkeit des Weins bietet einem Steak eine Steigerung im Geschmack. Doch auch eine kräftige Pasta oder ein gealtertet Käse passen gut zu ihm.
| Allora Primitivo IGT Casa Vinicola Calatrasi 75.0 cl 2003 CHF 14.50 |
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| Moneycab Weintipps in Zusammenarbeit mit Haecky Drink & Wine |
Heisse Tage kühle Nächte dank der Höhenlage in Apulien: Das beste für intensive Aromen.
Casa Vinicola Calatrasi
Maurizio Micciché und sein Bruder Giuseppe gründeten 1980 Casa Vinicola Calatrasi. Die Weinkellerei befindet sich in einem Tal namens Jato, 30 Kilometer südlich von Palermo. Alle verwendeten Trauben stammen aus den Calatrasi-Ländereien und vom lokalen Weinbauernverband, Castel di Maranfusa, der von Maurizio’s Vater 1962 gegründet wurde. Die Familienländereien verfügen über eine Gesamtfläche von ungefähr 500 Hektaren, unterteilt in drei verschiedene Zonen.
Experimente ums Aroma
Das Anbaugebiet «Terre di Ginestra», das Monreale D.O.C, befindet sich auf einer Höhe von 600 bis 1’200 Metern über dem Meeresspiegel. In dieser einzigartigen Gegend werden vor allem Traubensorten wie Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc und Pinot Noir angebaut. Doch zurzeit wird auch mit einigen speziellen Traubensorten experimentiert, um ihr Entwicklungspotential zu testen.
Das Anbaugebiet «Mortilli» ist in der ländlichen Region von San Guiseppe und befindet sich auf einer Höhe von 400 Meter über dem Meeresspiegel. Bei den hier angebauten Rebsorten handelt es sich um Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah.
| Das dritte und letzte Anbaugebiet des Familienbesitzes heisst «Campofiorte» und befindet sich in der Region Corleone. Es gilt als das modernste des ganzen Rebanbaugebietes, perfekt gelegen auf einer Höhe von 700 bis 900 Metern über Meer. Die angebauten Rebsorten wurden mit grösster Sorgfalt getestet und gemeinsam mit der Fakultät für Weinbau der Universität Mailand ausgewählt. Es handelt sich dabei um Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Viogner, Tempranillo und Sagrantino. |  |
Trauben so weit das Auge reicht
Der lokale Weinbauern-Verband bezieht Trauben von über 165 Weinbauern mit einer Gesamtproduktion von 8’500 Tonnen. Die Hauptsorten des Gebietes sind zurzeit Chardonnay, Trebbiano und Catarrato für Weisswein und Sangiovese, Nero d’Avola, Merlot und Syrah für die Rotweine.
Die Herkunft des Primitivo
Weitere 9’000 Tonnen Trauben stammen aus Apulien, wo Calatrasi von langfristigen Vertragsproduzenten vor allem Chardonnay, Sangiovese, Primitivo und Agliancico bezieht. Entsprechend den Richtlinien des «Chief Winemaker» überwachen die Mitarbeiter von Calatrasi alle Phasen des Produktionsprozesses in Apulien und achten darauf, dass der höchste Qualitätsstandard eingehalten wird. Der Traubensaft wird dann über Nacht nach Sizilien transportiert, wo der Rest des Prozesses vor der Flaschenabfüllung stattfindet.
Die alles entscheidene Eiche
Die gesamte Lagerkapazität konnte in den letzten Jahren massiv erhöht werden. Zurzeit können über zehn Millionen Liter gelagert werden. Die Produktion profitiert von einer sehr leistungsfähigen Flaschenabfüllanlage, die bis zu 12’000 Flaschen pro Stunde abfüllen kann. Für die Reifung verwendet Calatrasi über 1’000 französische und amerikanische Eichenfässer.