CH: Neuer Rekord beim Käsekonsum

2006 wurden in der Schweiz knapp über 153’000 Tonnen Käse verkauft, rund 3’000 Tonnen mehr als im Jahr davor. Rund 120’000 Tonnen oder 78% stammten aus einheimischer Produktion, 33 000 Tonnen oder 22 Prozent wurden aus dem Ausland importiert, wie die Käseorganisation Schweiz (KOS) am Mittwoch mitteilte.

Beliebter Frischkäse
Frischkäse wie Mozzarella, Quark und Mascarpone landeten häufiger als andere Käsearten auf Schweizer Tellern. Neben 6,46 Kilo Frischkäse verzehrte ein Schweizer oder eine Schweizerin durchschnittlich 5,6 Kilo Halbhart-, 3,61 Kilo Hart-, 1,81 Kilo Weich- und 1,51 Kilo Schmelzkäse.

Extrahart-Käsearten am Schluss der Rangliste
Am Schluss der Rangliste finden sich Extrahart-Käsearten mit einem Pro-Kopf-Konsum von 0,9 Kilogramm und Spezialprodukte aus Schaf- oder Ziegenmilch mit 0,12 Kilo. Bei den einzelnen Sorten stand Mozzarella mit 2,35 Kilo pro Kopf ganz zuoberst auf der Beliebtheitsskala. Dahinter folgten der Greyerzer mit 1,68 Kilo und der Raclettekäse mit 1,35 Kilo. (awp/mc/ab)