von Tanja Hess
Somit liegt es auf der Hand, dass man immer den richtigen Jahrgang im Keller liegen haben will. Denn will man einen Geburtstag oder einen Jahrestag, ein Dienstjubiläum oder einen Hochzeitstag feiern, so trägt der richtige Wein zur schönen Stimmung bei.
Das Angebot von Provins Valais – Memoire du Temps – ist genau das richtige. Es werden verschiedene Weine in einer Jahrgangsline angeboten.
Besonders schön und eigenständig ist der Cornalin. Die nur an wenigen Orten in warmen Alpentälern angebauten Rebsorte ist mit Humagne Rouge zu vergleichen. Es braucht ein gewisses Fingerspitzengefühl, um aus den heiklen Trauben mit enorm schwankenen Erträgen, einen guten Wein herzustellen. Dass diese Rarität dann noch in einer Jahrgang-Edition zu haben ist, macht ihn besonders rar.
«Die Weinlinie zum Sammeln, jedes Jahr von einem anderen Kommikzeichner oder Illustrator illustriert. Weine für eine lange Haltbarkeit.»
Der Wein ist optimal gereift und die aus bescheidenen Erträgen (700g/m2)gewonnene Ernte wurde vollständig entrappt. Dann folgte eine lange Maischegärung von sechs Wochen, und ein Aufenthalt von sechszehn Monaten in Eichenbarriques. Er bezaubert mit seiner intensiven Farbe, einem tiefen Rubinrot, das einen dichten, körperreichen und gut strukturierten Wein erwarten lässt.
Der grosse Wein, der sich auch sehr gut zur Lagerung eignet, wird den Weinliebhaber auch in zwanzig Jahren unvergessliche Erinnerungen und Genussmomente bescheren.
Die Flache à 75 cl. Jahrgang 2005 kostet 39.00 CHF
