New York – Steve Plotnicki und Opinionated About Dining haben erneut die 100 besten Restaurants in den USA gewählt. Über 3.800 Teilnehmer, darunter einige der bekanntesten Gastronomie-Blogger, trugen insgesamt mehr als 100.000 Kritiken zu der diesjährigen Umfrage bei.
Wie schon im vergangenen Jahr nimmt das «The French Laundry» in Yountville, Kalifornien, die Spitzenposition ein. Damit ist Thomas Kellers Restaurant zum fünften Mal in sechs Jahren die Nummer eins auf der Liste. Dass das «Per Se» in New York auf Platz zwei landet, macht deutlich, dass Keller der bedeutendste Koch der Vereinigten Staaten ist. Die Restaurants Alinea (Chicago), Urasawa (Beverly Hills), Saison (San Francisco), Manresa (Los Gatos, Kalifornien), Jean George (New York), Masa (New York); McCrady’s (Charleston, South Carolina) und das Mini Bar/e von Jose Andres (Washington, D.C./Las Vegas) vervollständigen die Top 10.
24 Restaurants neu auf der Liste
2013 stehen 24 neue Restaurants auf der Rangliste, darunter das Atera (New York), das Willows Inn (Lummi Island, Washington), das Sushi Zo (Los Angeles) und das Catbird Seat (Nashville, Tennessee), die es alle auf Anhieb unter die Top 50 geschafft haben. Weitere Newcomer sind das Blanca (New York), das Sons & Daughters (San Francisco), das Cafe Juanita (Kirkland, Washington), das Oxheart und das Pass & Provisions (beide in Houston) und das Uchi (Austin). Damit stehen erstmals drei Restaurants aus Texas auf der Rangliste.
Geographische Vielfalt
«Die diesjährige Rangliste finde ich sehr interessant, das sie voller Restaurants mit progressiver Küche ist, aber auch eine Reihe ‹traditioneller› Restaurants wie das Babbo (New York) und das Addison (Del Mar) enthält, die zum ersten Mal dabei sind», erklärt Plotnicki. Plotnicki betont auch die geographische Vielfalt: «Noch vor fünf Jahren wäre es undenkbar gewesen, dass in Städten wie Houston oder Peoria bedeutende Gastronomie zu finden ist.»
Europäische und asiatische Küche dominierend
40 % der Restaurants auf der Liste bieten europäische oder asiatische Küche an, darunter 18 japanische und 12 französische Restaurants, 8 Italiener sowie 2 Restaurants mit asiatischer Fusionsküche. Die OAD-Studie beruht auf der Auswertung der Erfahrungen und Meinungen leidenschaftlicher Restaurantbesucher. Die Bewertungsmethodik gewichtet die Art des Restaurants sowie die Punkte für Preise, beruhend auf der Anzahl der Teilnehmer und der bewerteten Restaurants.
Erstmals ist die Slideshow der Top 100-Restaurants in den Sprachen Französisch, Deutsch, Spanisch, Japanisch und Italienisch verfügbar. (OAD/mc/pg)